鱼腥草
鱼腥草来源于三白草科植物蕺菜HouttuyniacordataThunb.的新鲜全草或干燥地上部分。
鲜品全年可采；干品夏季茎叶茂盛、花穗多时采割，除去杂质，晒干。
典籍记载
《名医别录》中记载鱼腥草：“生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。”
《本草纲目》记载鱼腥草：“散热*痈肿，疮痔脱肛，断疾，解*。”
《分类草药性》记载：“治五淋，消水肿，去食积，补虚弱，消膨胀。
《滇南本草》记载鱼腥草：“治肺痈咳嗽带脓血，痰有腥臭，大肠热*，疗痔疮。”
《医林纂要探源》记载其功效：“行水，攻坚，去瘴，解暑。疗蛇虫*，治脚气，溃痈疽，去瘀血。”
《日华子诸家本草》记载：“淡竹筒内煨，敷恶疮白秃。”
《岭南采药录》记载鱼腥草：“叶，敷恶*大疮，能消*；煎服能去湿热，治痢疾。”
识别要点
鲜鱼腥草
(1)茎呈圆柱形；上部绿色或紫红色，下部白色，节明显。
(2)叶互生，叶片心形；全缘；上表面绿色，下表面常紫红色；叶柄细长，基部与托叶合生成鞘状。
(3)穗状花序顶生。
(4)具鱼腥气，味涩。
干鱼腥草
(1)茎扁圆柱形，表面淡红棕色至*棕色，有纵棱。
(2)叶片*棕色至暗棕色。
(3)穗状花序*棕色。
(4)搓碎有鱼腥气，味涩。
传统经验认为，茎叶完整，鱼腥气浓者为佳。
食用指南
中医学认为，鱼腥草性味辛，微寒；归肺经。具有清热解*，利尿通淋，消痈排脓的功效，对于肺痈吐脓、痰热喘咳、热痢、热淋、痈肿疮*等有一定的作用。
1.凉拌鱼腥草
鲜鱼腥草克，盐、酱油、醋、白糖等调料各适量。
将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分，把处理好的鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋等调料拌匀即可食用。
随餐食用。
清热解*。适用于肺脓肿、上呼吸道感染、尿路炎症、中耳炎、乳腺炎、肠炎等症。
2.鱼腥草紫苏绿豆粥
鲜鱼腥草50克，紫苏叶15克，绿豆60克，粳米60克，冰糖30克。
将鱼腥草、紫苏叶放砂锅中，加水煎煮20分钟取汁；再加水煎30分钟取汁，共取浓汁毫升。过滤去渣，将药汁放锅中，加适量清水，放入绿豆与粳米，小火煮成粥即可，加冰糖溶化调匀食用。
温热顿服，每天1~2次。
清肺止咳。适用于风热感冒咳嗽、喷嚏、流浊涕、发热等病症。
3.鱼腥草雪梨饮
雪梨克，鱼腥草克(鲜者克),冰糖适量。
将雪梨洗净，去核切块，鱼腥草洗净，切成小段。将鱼腥草放砂锅中，加适量水，煮沸后用小火煎煮30分钟，去渣取汁，加入雪梨与冰糖，文火炖至梨烂即可食用。
需要时服用，每天1~2次。
宣肺散结，清热解*，止咳化痰。适用于一切肺胃实热证。
4.鱼腥草猪肚汤
鲜鱼腥草克，绿豆50克，猪肚克，姜、葱及食盐各适量。
将鱼腥草、绿豆淘洗干净，猪肚洗净并切2厘米见方的块。先把猪肚、绿豆放入炖锅内，加水00毫升左右，放武火上烧沸，再用文火煮1小时。再放入鱼腥草、姜、葱、盐，再煮10分钟即可食用。
每日1次，一周3次。
清热解*，滋补脾胃，利尿消肿。适用于慢性肾炎、慢性肝炎、肺气肿及肺心病等慢性消耗性疾病患者。
5.鱼腥草苡米鸡蛋羹
鲜鸡蛋清4个，鲜鱼腥草克，苡米90克，甜杏仁30克，红枣、蜜糖各适量。
将苡米、甜杏仁、红枣(去核)洗净，放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时。再将洗净的鱼腥草放入再煲半小时，去渣取汁冲入鸡蛋清，加入蜜糖，搅匀服之。
每日1次，连服5次。
清肺热，排脓*。适用于湿热壅滞证型的肺脓肿、肺结核、肺气肿、支气管扩张、慢性支气管炎、前列腺炎和尿道感染等疾病。
6.鱼腥草炖猪肉
鲜鱼腥草克，女贞子30克，瘦猪肉克，盐、味精各适量。
先将鱼腥草及女贞子煎成液，过滤，随后与猪瘦肉同煮熟，加适量盐和味精等调料即可食用。
隔日1次，连用5次。
清热解*，利尿。适用于腹痛腹泻等肠炎患者。
食用禁忌
脾胃虚寒或虚寒性病证者忌食。阴寒性疔疮肿疡，无红肿热痛者忌食。孕妇、中老年等身体较弱的人慎用。
《名医别录》:“多食令人气喘。”
孟诜：“久食之，发虚弱，损阳气，消精髓。”
特别声明
非临床执业医师不可擅自用药，以免出现不良后果。患者必须在临床医师指导下用药。
文/徐传庚
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