花椒，是厨房中最常见的香料。它位列调料"十三香"之首，日常烹饪无论红烧、卤味、小炒都会用到。其实花椒除了用来调味以外，还有很好的药用价值。
花椒是四川菜中使用最多的调料，常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类，有去膻增味作用。
1.炒菜时，在锅内热油中放几粒花椒，变色后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻；
2.把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口；
3.腌制萝卜丝时放入花椒，味道绝佳。
看似普通的花椒，在中医眼中可是一味不错的中药。无论是治病还是养生，亦或是其它用处，都能带来意想不到的效果。
《本草纲目》：椒，纯阳之物，乃手足太阴，右肾命门气分之药。其味辛而麻，其气温以热。禀南方之阳，受西方之阴，故能入肺散寒治咳嗽；入脾除湿治风寒湿痹、水肿泻痢；入右肾补火，治阳衰溲数，足弱久痢诸症。
花椒
温
辛
入脾经、肺经、肾经。
温中散寒，除湿，止痛，杀虫，解鱼腥*。
治积食停饮，心腹冷痛，呕吐，噫呃，咳嗽气逆，风寒湿痹，泄泻，痢疾，疝痛，齿痛，蛔虫病，蛲虫病，阴痒，疮疥。
阴虚火旺者忌服。孕妇慎服。
花椒也是现代临床常用药物，在许多方剂中均有配伍。其主要功用为补火助阳、引火归元、温中止泻、散寒止痛、杀虫止痒、安蛔止痛、解表散寒、回乳通乳、温肺平喘、疏肝解郁。
用花椒散寒除湿内服在生活中，大多数人都有过肚子受凉的经历，伴随着腹痛、腹泻等症状。特别是夏季久待空调房，更容易出现肚子受凉的情况。
这时候，可以取7粒花椒放入锅中，加一碗水加热煮沸，再放少许红糖或生姜片多煮几分钟后饮用，坚持喝几次效果明显。
外用中医学认为，脚底是各经络起止的汇聚处，分布着60多个穴位和与人体内脏、器官相连接的反射区，分别对应于人体五脏六腑。泡脚有舒经活络，改善血液循环的作用。
在水里加上花椒泡脚，不但能促进血液循环，除湿散寒、缓解痛经、预防流感，还能杀菌止痒、缓解脚气、消除肿胀！方法很简单：
○用一个棉布包50克花椒，用绳系紧，加水煮开；
○将花椒水倒至盆中，待水温适宜将双脚泡入水中，大约20分钟后，再将脚用温水洗净擦干。
花椒包可以反复利用。每晚睡觉前泡1次脚，以双脚皮肤微红、面部有微汗为宜，用一个星期左右再换新的就可以了。如果湿气特别重，加点祛湿的艾叶一起煎水泡脚，除湿作用更佳。
用花椒治风寒咳嗽梨一个，洗净，靠柄部横断切开，挖去中间核后，放20粒花椒，2粒冰糖，把梨上部拼对好，放入碗里，上锅蒸半小时左右即可。
去除花椒后食用，成人一次吃完，小儿可分二次吃完。蒸花椒冰糖梨对治疗风寒咳嗽效果非常明显。
用花椒止牙疼花椒有止痛镇痛的作用，尤其适用于龋齿、牙过敏引起的疼痛。
将约10克花椒泡进半杯开水，盖住泡５分钟，再倒入一两白酒，盖住。等其冷却并过滤掉花椒后，用来漱口，反复多次，可以缓解牙痛。
花椒止痛持续时间不长，不能根治牙病。如果经常牙疼，建议还是要去口腔科就诊，找到疼痛的原因对症治疗。
用花椒治痔疮花椒不仅可以止牙疼，还可以治疗痔疮、防治肛裂，解决大多数人的难言之隐。
花椒1把，装入小布袋中，扎口，放进锅里的清水中加热煮沸，再用小火慢煮十分钟左右，随后将花椒水倒入盆中，患者先是用热气熏蒸患处，待水温降到不烫，再行坐浴。全过程约20分钟，每天早晚各1次。
用花椒治鸡眼花椒还有个特殊的作用，在古方里曾经有过，就是用花椒、葱白和大蒜捣成泥，敷在鸡眼上，最好用胶布封贴，3~5次可愈。
一瓣大蒜，加入8~10个花椒，再加几个葱白，捣得越烂越好。
1防虫用布包上几十粒花椒，放入存放粮食的容器里，有防虫的效果；另外把花椒包放在衣橱内，也可以防止衣物被虫蛀。
2防蚁防蝇在菜橱内，放置数十粒鲜花椒，蚂蚁就不敢进入。食品旁边或者肉上放一些花椒，苍蝇也不会来。
3防沸油溢出油炸食物时，如果油热到沸点，会从锅里溢出，但如放入几粒花椒后，沸油就会立即消落。
4防油变质在油脂中放入适量的花椒末，可防止油脂变味。
小贴士做菜的时候，如果是整粒的花椒，撒一小把没关系，因为花椒只是调料，我们不会把整粒的花椒吃下去。但如果要用花椒粉，那么一个人一次不要超过7粒的量。因为花椒内服过量可致中*。
所以大家平时在使用花椒的时候一定要注意，千万不要认为它是一种食用的调料，就不控制使用量噢。
花椒不仅是调料，同时也是一味不可多得的中药。可内服可外用，这么多简单实用的好处，动动手指发给身边的人吧~
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