洋葱是非常普通的一种蔬菜，味道很大，所以很多人会去之门外，洋葱并不是中原地区的物种，早在西汉时期探险家外交家出使西域，从当地带回很多物种，其中就有洋葱。
洋葱营养价值很高，根据它的皮色可分为紫皮洋葱，*皮洋葱以及白皮洋葱三种，很多吃过洋葱的人都知道这三种洋葱的辣度是不一样的，这是营养价值都很高，甚至被誉为“菜中皇后”。
洋葱本无心，拨开时非常的辣，这种辣眼睛的物质叫作蒜素，蒜素进入人体可有效降血脂，预防感冒，抗衰老，非常适合当成保健食品摄入，尤其是对男性朋友，有不可思议的好处。
岁男子，坚持每天生吃洋葱抗肿瘤，三个月后身体情况咋样？
王师傅今年38岁，慢性的肠炎，他一直担心自己的肠炎会癌变，听说吃洋葱能够抗癌预防肠癌，于是每天坚持来上一个生洋葱，就如同吃水果一般，一片一片地撕着吃。
不知不觉吃了三个月，感觉自己的屁股有点怪怪的，居然长了痘痘，痘痘里边还有脓水，因为很痒经常用手抓，一不小心就出现了溃破，顿时是疼的难受，无奈之下只好前往肛肠科进行检查，详细诊断确诊为肛周湿疹。
这种情况跟他平时坚持吃洋葱有关，葱吃多了，王师傅经常放屁，再加上本身就有肠炎，处经常藏污纳垢，最终引起肛周湿疹，本来吃洋葱是为了抗癌，没想到盲目吃洋葱却适得其反。
洋葱本身味道比较的辛辣，很多人受不了，但是的确也具有多种抗病保健之功效，科学研究发现洋葱当中富含槲皮素和花青素，这算是抗癌的关键，进入人体之后，槲皮素可以缩小和杀死癌细胞。花青素可以抑制癌细胞生长，防止癌细胞扩散。
这两种物质联合起来，组成了癌症克星，让洋葱可以激活促进癌细胞凋亡的机制。但是只是增加洋葱的摄入量，却很难达到这样的效果，毕竟临床实验是洋葱的提取物，而并非洋葱本身。
02洋葱虽然营养价值高，但是有些人不适合
洋葱当中含有丰富的类*酮化合物，硫化物，酶类多糖以及微量元素等等，这些物质对身体健康都有一定的好处，但是以下这几类人却无福消受；
眼病患者
洋葱当中含有刺激性的葱蒜辣素，进入人体之后，容易导致眼部充血而出现流泪，这也就是为什么很多人在切洋葱时会流泪的原因。但是对于本身患有青光眼白内障的眼病患者，平时吃洋葱会影响病情的治疗与康复。
肠胃不好的人
本身患有胃炎，胃溃疡，十二指肠溃疡以及肠道比较弱的人群，不建议吃洋葱，吃洋葱容易对人体的肠胃道形成刺激，甚至会让原本的症状加重，影响恢复期。
肾病患者
洋葱当中含有丰富的磷脂，一次性摄入太多会导致肾脏负担过重，尤其是本身患有肾病的患者，肾功能比较弱，吃洋葱可以说是雪上加霜，对病情的恢复毫无帮助。
03哪种洋葱最好？
洋葱根据皮色可分为白皮、*皮和紫皮3种。
从营养价值来说，紫皮、洋葱的蛋白质膳食纤维以及各种微量元素等含量都要比*皮和白皮的高。
但是*皮洋葱和白皮洋葱所含的胡萝卜素和维生素c的含量却要比紫皮的高，紫皮洋葱当中含有独特的花青素，这是一种抗氧化能力比较强的植物化学物质。
但是从口感来说，紫皮洋葱的辣味更重，因为它含有丰富的有机硫化物含量，高于白皮洋葱，*皮洋葱，整体而言，紫皮洋葱的营养价值是高于白皮和*皮的。