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很多人喜欢吃海鲜，只追求一个字，那就是——鲜！但是，怎么样才是最鲜的呢？鲜活的，比如：鱼生！
最近，广西医院肝胆外科，收治了一名严重寄生虫感染的患者。医生在他的胆管中，发现了大量肝吸虫，其中体型较大的堪比瓜子仁儿。经手术取出活体之后，患者体内还有死虫不断通过引流管排出。
记者了解到，这位患者有着32年频繁享用淡水鱼生的“资历”，可是，小酒配美食的绝招，并没能让他躲过一劫。
患者贾先生：我以为一口鱼生一口酒，就可以把虫杀死了。如果有什么不适，就怀疑，哎，肚子不舒服一点而已。
医生告诉记者，肝吸虫是一种寄生虫，学名"华支睾吸虫"，它们通常依附于淡水鱼、虾身上。相关产品如果没有经过高温烹饪，食用者往往容易感染上肝吸虫病。医院接诊的相关病例中，患者大多有着食用淡水鱼生、醉虾等菜肴的习惯，他们信奉的配酒、泡醋等“偏方”，也被证实是无效的。
广西医院肝胆外科主任彭涛：生鱼的话呢，如果是90度（高温烹饪）啊，必须达到10秒以上，才有可能去杀灭这个，寄生在淡水鱼鱼，鱼肉当中的毛蚴。一般的这种高度酒的浸泡和陈醋的浸泡，是不可能杀灭这个寄生虫的。
专家提醒，给淡水鱼类等食材充分加热，不仅能杀死肝吸虫，还能杀灭病菌和其他种类的寄生虫。爱吃淡水鱼生的朋友，最好随时留意身体健康状态。每隔1或3年，医院接受专项检查，一旦确认感染，必须及时进行治疗。
现代医学研究表明，吃“鱼生”和没有煮熟的鱼。易诱发肝吸虫病，即“肝吸虫”寄生在肝脏胆管内所引起的慢性寄生虫病。
人感染了肝吸虫病后，症状轻者往往不明显，有的仅在大便检查时发现虫卵；中度感染者，发病缓慢，症状迁延，有食欲不振、腹胀、轻度腹泻等消化道症状以及乏力、精神不振等。严重感染者多呈急性发病，可有肝隐痛与压痛、肝肿大，巩膜轻度*染、腹泻、消瘦、贫血、心悸、失眠症状，并可合并胆管炎、胆囊炎、肝脓肿，后期可发展成肝硬化、肝癌、胆管癌。重症儿童患者，会影响生长和智力发育。
而在江门市疾控部门经抽样调查加临床统计估算，江门市多万人口中感染肝吸虫病的人估计有多万，约占全市人口的七成。是由于珠三角地区及江门五邑地区的民众喜食淡水鱼生，另外也因现代医学手段进步后对肝吸虫检测水平大大提高。江门市有学者认为，江门人群中肝吸虫病发病率如此高，与水乡人传统的水厕加鱼塘养殖方式密不可分。市财*补助户厕改造元/户。肝吸虫病在珠三角流行较广泛，资料显示，江门市年肝吸虫病感染率只有4.19%，而年上升至27.11%，年上升至逾60%。江门市有关部门在肝吸虫病调查中发现：感染人群以机关工作人员为多，其次是水乡村民，另外商界、小生意人也较多，而企业职工、公司职员感染率较低。鱼生想说爱你不容易你还敢吃吗？
编辑：小舟
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