春天到了，万物复苏，河池山野田间的野菜争先恐后地长出来了，挑逗着大家的味蕾。荠菜、马齿苋、车前草……真是个吃野菜的好季节，小编是无法拒绝的，让我们一起来看看河池餐桌上的野菜都有哪些吧！
荠菜
荠菜的种子、叶和根都可以食用，可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。荠菜还可以入药，用于止血。体检时如果查出“胆固醇高”、“甘油三酯高”，这时可以吃点荠菜。专家介绍，荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。
马齿苋
马齿苋生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。马齿菜的嫩茎叶可作蔬菜，吃起来有点酸，无论是凉拌还是炒食都是不错的选择。马齿苋还有降血糖的作用哦，它能调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用，又被医生们称为餐桌上的“胰岛素”。
艾草
艾草是一种具有特色保健功能的绿色食品，男女老少食用皆宜，妇女食之犹佳，能起到通便，排*养颜的作用，更是“暧宫好孕”的最佳食品。在河池，用艾草和糯米粉包上花生芝麻馅制成的艾糍粑口感软糯香甜，已是街头小巷一种常见的特色小吃。
马蹄菜
马蹄菜含有丰富的胡萝卜素、维生素B和维生素C，具有除风散寒，治头目昏眩及周身疼痛的功效。
蒲公英
蒲公英别名*花地丁、婆婆丁、华花郎等。同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。
马头兰
马兰头生于路边、田野、山坡，有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。马兰头有清热解*、凉血止血、利湿消肿之功效。一般患咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎等化脓性炎症时就可以请它来帮忙。
车前草
车前草其中的“熊果酸”在癌症发生的各个阶段均有抗癌作用，而且还有抗突变，诱导癌细胞分化，提高细胞免疫力的功效。典型外貌特征便是其高高挺立的“圆柱形穗状花序”。
春天里，在河池的山野中，美味的野菜可多了，除了以上列举的，接下来小编再介绍几个吧。
红背菜
蕨菜
折耳根
春笋
苜蓿
茵陈
河池的美味野菜实在是太多了，找个空闲时间我们约起摘野菜吧，不过小编不得不提醒一下采摘野菜要分清楚是否可食用。同时，对于市售的野菜，选购也有学问，最好在超市和商场购买，不要误食了有*或有污染的野菜。
来源：小编综合整理
河池日报
