春季宜养肝,多吃这几样菜就没错了 [复制链接]

春季五行属木，木与肝相对应，春季养肝正当时。而土能养木，所以与土相对应的脾也该顺道兼顾着才好。虽说现在中医理论遭到诟病，但是几千年的国人都是瞧中医的，小编还是继续介绍养肝护脾的菜肴吧。

春季万物复苏，各种植物蔬菜都欣欣向荣，绿意盎然，可以食用的菜蔬明显比冬季要丰盛许多。春季一定要减少脂肪的摄入，增加富含蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶、鱼、豆制品等，以增强免疫力；多吃绿叶蔬菜，补充矿物质和维生素。

比如，菠菜炒鸡蛋。

菠菜洗干净，特别是根部位的泥沙，菠菜根部富含营养，最好不要剪掉，洗干净的菠菜焯水去掉草酸。先滑炒鸡蛋，鸡蛋在碗内打散，加一点点糖，姜汁。锅内倒油，倒入鸡蛋液，炒制成型，即可用锅铲铲成小块，倒入焯过水的菠菜，放盐，淋香麻油即可。

菠菜含有大量的植物纤维，能促进肠道蠕动，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有辅助治疗作用；菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；菠菜中所含微量元素，能促进人体新陈代谢。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

薏仁粥原料是薏仁、粳米，属于养生调理的食物，薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。薏仁大部分地区都有种植，但是论功效是黥贵地区的较好。

薏仁需要提前泡发，要不不容易煮烂，和粳米一起放锅内煮粥，煮出米油即可，如同平时煮粥一样。

龟苓膏，滋阴润燥，降火除烦，清利湿热，凉血解*。用于虚火烦燥，口舌生疮，津亏便秘，热淋白浊，赤白带下，皮肤骚痒，疖肿疮疡。龟苓膏食用后不宜饮浓茶。

山药可整顿消化系统，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖，且增加免疫功能。山药以生食排*效果最好，可将去皮白山药和菠萝切小块，一起榨成汁饮用，有健胃整肠的功能。

山药炒木耳，山药去皮洗干净，切薄片，木耳泡发好洗去泥沙，撕成小块，准备青红椒几片。锅内到色拉油，下山药片，木耳，青红椒等，大火快炒，加盐调味，淋香麻油即可。

“春季养阳”，尤其惊蛰后，阳气生发易导致肝火旺盛，更应该注意养肝护肝，春季从饮食上养肝，你学会了吗？